Kako narediti Banh Mi sklede (s slikami)

Kazalo:

Kako narediti Banh Mi sklede (s slikami)
Kako narediti Banh Mi sklede (s slikami)

Video: Kako narediti Banh Mi sklede (s slikami)

Video: Kako narediti Banh Mi sklede (s slikami)
Video: Цимес. Так готовят только в Одессе! Старое Еврейское Блюдо 2024, Marec
Anonim

Posode Banh Mi predstavljajo vietnamske sendviče Banh Mi brez kruha … čeprav kruh zagotovo lahko postrežete ob strani! Če želite, da vaše sklede vsebujejo meso, pecite mesne kroglice ali počasi kuhajte svinjino v loncu. Sicer pa lahko te sklede naredite samo z vloženo zelenjavo in rjavim rižem. Česen, ingver in jalapeno poper napolnijo to jed z odličnim okusom!

Sestavine

Nabiranje zelenjave

  • 3 stroki česna
  • 1 čajna žlička ingverja
  • 1 jalapeno poper
  • 2 srednja korenja
  • 1 ½ skodelice kumare
  • 1 majhna čebula
  • 1/2 skodelice redkvice
  • 1/4 skodelice belega sladkorja
  • 1/2 žličke soli
  • 1/2 skodelice belega ali riževega kisa
  • 1/2 skodelice vode

Kuhanje svinjine in riža

  • 1 ½ kilograma svinjske pečenke
  • 1 skodelica rjavega riža
  • 1 žlica sojine omake
  • 1 žlica sezamovega olja
  • 1 ¼ skodelice piščančje ali goveje juhe
  • 1 žlica ribje omake (neobvezno)

Izdelava mesnih kroglic

  • 1 kilogram mlete svinjine
  • 1 veliko jajce
  • 1/2 skodelice navadnih drobtin
  • 1/2 žlice sojine omake

Sestavljanje sklede

  • 1 skodelica rjavega riža
  • 2 žlici sriracha
  • 2 žlici majoneze
  • 3/4 skodelice nemastnega navadnega grškega jogurta

Koraki

1. del od 4: Luženje zelenjave

Naredite Banh Mi Bowls 1. korak
Naredite Banh Mi Bowls 1. korak

Korak 1. Sesekljajte česen

Odrežite trde konce stroka česna. Nageljnove žbice olupimo. Na kocke jih narežemo ali narežemo. Česen damo v manjšo skledo.

Če želite olajšati luščenje česna, posamezne stroke položite v skledo. Zalijemo jih s toplo vodo in pustimo, da se namakajo nekaj minut, preden se olupijo

Naredite Banh Mi Bowls 2. korak
Naredite Banh Mi Bowls 2. korak

Korak 2. Ingver naribajte

Ingverjevo lupino previdno odstranimo z nožem za rezanje. Rende držite nad majhno posodo, da ujamete ostružke. Olupljen ingver podrgnite po strganju. Olupke postrgamo v skledo s česnom.

Za odstranitev ingverjeve lupine lahko uporabite nož za luščenje zelenjave

Naredite Banh Mi Bowls 3. korak
Naredite Banh Mi Bowls 3. korak

Korak 3. Jalapeno papriko tanko narežemo

Za zaščito rok si nadenite gumijaste rokavice. Papriko z rezalnim nožem prepolovite. Odstranite semena in žile. Odrežite in zavrzite vrh s steblom. S kuharskim nožem naredite tanke rezine telesa popra.

  • Če pripravljate svinjino v počasnem kuhalniku, dodajte rezine popra v isto skledo s česnom in ingverjem.
  • Če izdelujete mesne kroglice, rezine popra dodajte v manjšo skledo, ločeno od česna in ingverja.
Naredite Banh Mi Bowls 4. korak
Naredite Banh Mi Bowls 4. korak

Korak 4. Narežite korenje

Korenje olupite, če še ni olupljeno. Nastrgajte jih s stoječim strgalnikom ali kuhalnico. Korenje damo v srednje veliko skledo.

Druga možnost je, da korenje tanko narežete

Naredite Banh Mi Bowls 5. korak
Naredite Banh Mi Bowls 5. korak

Korak 5. Narežite kumare, čebulo in redkev

Kumaro tanko narežemo. Čebulo olupimo in tudi na tanko narežemo. Redkev narežite na vžigalice. Narezano zelenjavo dodajte v skledo s korenjem.

Lupine lahko ostanejo na kumarah in redkvicah

Naredite Banh Mi Bowls 6. korak
Naredite Banh Mi Bowls 6. korak

Korak 6. V kisu raztopite sladkor in sol

Kis in vodo nalijte v srednjo ponev. Primešamo sladkor in sol. Mešanico zavremo, nato pa ponev odstavimo z ognja.

Po želji dodajte eno žlico nektarja agave

Naredite Banh Mi Bowls 7. korak
Naredite Banh Mi Bowls 7. korak

Korak 7. Dodajte zelenjavo

Rezine kumare, korenja in redkvice dajte v ponev. Vsebino premešajte. Zmes pustimo stati dvajset minut. Nato mešanico odcedite.

Med strjevanjem mora biti zelenjava popolnoma potopljena v tekočino

Naredite Banh Mi Bowls 8. korak
Naredite Banh Mi Bowls 8. korak

Korak 8. Zmes ohladimo

Zmes vlijemo v skledo. Posodo pokrijemo ali skledo tesno pokrijemo s plastično folijo. Pokrito posodo pustite v hladilniku vsaj 30 minut.

Če zelenjavo nabirate vnaprej, jo lahko hranite v hladilniku do enega tedna

2. del 4: Kuhanje svinjine in riža v loncu

Naredite Banh Mi Bowls 9. korak
Naredite Banh Mi Bowls 9. korak

Korak 1. S svinjine odstranite srebrno kožo

Srebrno kožo svinjine prebodite z nožem za filete. Koža, ki jo odrežete z nožem, držite z eno roko.

  • "Srebrna koža" je debela membrana na zunanji strani svinjine, ki je preveč žilava in žvečljiva za jesti.
  • Če ne odstranite membranske plasti, se lahko pečenje peče neenakomerno.
Naredite Banh Mi Bowls 10. korak
Naredite Banh Mi Bowls 10. korak

Korak 2. Meso narežite na kocke

Svinjino narežite na 2 do 3-palčne kose. Odrežite in zavrzite odvečno maščobo, ko nanjo naletite. V kozarec položite narezano meso.

Naredite Banh Mi Bowls 11. korak
Naredite Banh Mi Bowls 11. korak

Korak 3. V posodo dodajte rjavi riž

Uporabljajte navaden rjavi riž, ne "minutni" riž. Dodajanje riža na tej stopnji ni obvezno. Riž lahko kasneje pripravite ločeno, vendar pa lahko preprosto prihranite čas v počasnem štedilniku.

Po želji rjavi riž nadomestimo z belim ali jasminovim rižem

Naredite Banh Mi Bowls 12. korak
Naredite Banh Mi Bowls 12. korak

Korak 4. Dodajte ostale sestavine omake v lonec

V počasni štedilnik vlijemo sojino omako, sezamovo olje in juho. Dodajte česen in nariban ingver. Po želji prelijemo z ribjo omako. Sestavine premešamo.

  • Če želite, da ima omaka malo sladkosti, primešajte malo rjavega sladkorja.
  • Če počasi kuhalnik segreje, ga nalijte z 1/4 skodelice vode.
Naredite Banh Mi Bowls 13. korak
Naredite Banh Mi Bowls 13. korak

Korak 5. Mesno mešanico skuhajte v lončku

Posodo postavite na majhen ogenj. Kuhajte dve uri. Svinjino enkrat obrnite z vilicami za serviranje. Kuhajte še dve do štiri ure ali dokler se meso ne zmehča. Ko končate, počasi kuhalnik izklopite.

Naredite Banh Mi Bowls 14. korak
Naredite Banh Mi Bowls 14. korak

Korak 6. Narežite svinjino

Svinjino odstranite samo iz lonca. Postavite ga na čisto delovno površino. Dve vilici za večerjo postavite skupaj v svinjino. Vilice potegnite v nasprotni smeri, meso razdrobite in razrežite.

Odstranite vse koščke ščetin, na katere lahko naletite, in jih zavrzite

3. del od 4: Izdelava mesnih kroglic

Naredite Banh Mi Bowls 15. korak
Naredite Banh Mi Bowls 15. korak

Korak 1. Pripravite pečico in pekač

Pečico segrejte na 400 ° F (204 ° C). Pekač obložite s folijo. Folijo poškropite s tankim premazom pršila za kuhanje proti prijemanju.

Če niste prepričani o zanesljivosti temperature pečice, uporabite termometer za pečico

Naredite Banh Mi Bowls Korak 16
Naredite Banh Mi Bowls Korak 16

Korak 2. Združite mleto svinjino z drugimi sestavinami

Roke dobro očistite. Svinjini dodamo jajce, drobtine in sojino omako. Z rokami primešajte sesekljan česen, nariban ingver ter narezan poper in čebulo.

  • Odstranite nakit iz rok in ga odložite na varno mesto.
  • Temeljito si umijte roke in si drgnite pod nohte.
Naredite Banh Mi Bowls 17. korak
Naredite Banh Mi Bowls 17. korak

Korak 3. Oblikujte in skuhajte mesne kroglice

Mesne kroglice oblikujte z eno žlico mesne mešanice za vsako mesno kroglico. Razporedite jih na pripravljen pekač. Pečemo jih v ogreti pečici petindvajset minut.

  • Morali bi dobiti približno 30 mesnih kroglic.
  • Po rokovanju z mešanico surovega mesa in popra poperite roke z milom in vodo.

4. del 4: Sestavljanje skled

Naredite Banh Mi Bowls 18. korak
Naredite Banh Mi Bowls 18. korak

Korak 1. Skuhajte rjavi riž, če je primeren

V ponvi na močnem ognju zavremo vodo. Dodamo riž. Posodo pokrijemo in ogenj zmanjšamo na srednje nizko. Pustite, da vre 45 minut ali toliko časa, kot vam navodijo navodila. Izklopite ogenj in pustite, da pokrit riž stoji petnajst minut. Odstranite pokrov in riž napihnite z vilicami.

  • Riž boste morali skuhati, če ga še niste naredili v počasnem kuhalniku.
  • Ne odpirajte lonca, medtem ko riž vre.
Naredite Banh Mi Bowls 19. korak
Naredite Banh Mi Bowls 19. korak

Korak 2. V sklede dodajte glavne sestavine

Na dno vsake posode dajte 3/4 skodelice riža. Vsaki skledi dajte štiri mesne kroglice ali 2,5 unč počasi kuhane svinjine. V vsako skledo dodajte 3/4 skodelice vložene zelenjave.

Če to jed pripravite brez mesa, nariban ingver primešajte rižu. Na vrh vsake posode dodajte nekaj rezin jalapena

Naredite Banh Mi Bowls 20. korak
Naredite Banh Mi Bowls 20. korak

Korak 3. Po vsaki posodi pokapajte omako

Če ste uporabili počasen štedilnik, po vsaki posodi pokapljajte dve žlici njegove omake. Za kremast preliv zmešajte sriracho, majonezo in nemastni navadni grški jogurt. To mešanico prelijemo tudi po vsaki skledi.

  • Po dodajanju omake okrasite vrh vsake posode s svežim zeliščem. Na primer, dodajte vejico cilantra.
  • Če želite, na vrh vsake posode dodajte kanček sojine omake.
Naredite Banh Mi Bowls 21. korak
Naredite Banh Mi Bowls 21. korak

Korak 4. Ostanke shranite za pozneje

Posode (pokrite) lahko posamično shranite v hladilniku. Druga možnost je, da vse skupaj zmešate v eno veliko pokrito posodo. Po želji ga ponovno segrejte v pečici ali mikrovalovni pečici.

Ostanke hladnega uporabite kot polnilo za sendvič! Na primer, poskusite z mešanico Banh Mi nadevati kruh v stilu hoagie

Opozorila

  • Pri ravnanju z začinjeno papriko bodite previdni, saj lahko povzroči opekline.
  • Poskrbite, da temeljito operete desko za rezanje in vse pripomočke za rezanje jalapena.

Priporočena: